INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Espumoso de Calidad -Brut-
Tipo de uvas: Chardonnay
Región: Toscana
Sistema de vinificación: Las uvas recolectadas a mano y seleccionadas en una mesa de selección se colocan en una cámara fría donde permanecen durante 24 horas a 10°C. Luego se mete en la prensa la uva entera a una temperatura de 10°C se prensa con un rendimiento de mosto del 48%.
Refinamiento: 36 meses sobre lías en botella.
Grado alcohólico: 12.5 % vol.
Temperatura de servicio: 8°C
Tenuta di Frassineto / Chardonnay Espumoso Método Clásico
Este es sin dudas un vino de esos donde bebes una copa y automáticamente pides otra. Se trata de un blanc de blanc, 100% Chardonnay, seco, realizado con Método Clásico.
Destaca el gran cuidado con el que se produce a partir de la vendimia manual en cajas, pasando por la fermentación en acero a temperatura controlada para mantener inalteradas las propiedades aromáticas de la uva, hasta su reposo sobre lías finas durante 24/36 meses.
La filosofía de la Tenuta donde se elabora esta maravilla gira enteramente en torno a la calidad, regulando la producción de uva por planta cada año y de los racimos con la proximidad de la vendimia. La bodega está equipada con equipos de última generación diseñados para realzar el extraordinario potencial varietal y aromático que expresan sus uvas.
Además la empresa está bajo la asesoría enológica de Riccardo Cotarella, que es uno de los más famosos y solicitados enólogos, considerado como un pionero de la industria vinícola italiana.
-Color: amarillo paja brillante con reflejos verdosos, espuma suave y abundante, con burbujas sutiles y persistente.
-Aroma: intenso, persistente, con agradables notas de fruta de pulpa amarilla y notas florales, seguidos de delicados aromas de levadura y corteza de pan, para terminar en notas minerales de piedra mojada con un final de sotobosque.
-Sabor: Limpio y armonioso, seco, con cuerpo, redondo, con una agradable y decisiva nota afrutada y ligeramente ácida.
-Maridaje: Excelente como aperitivo y para probar durante toda la comida, es ideal con delicados risottos y platos a base de pescado. Puede ir bien incluso frente a la cocina japonesa, un delicioso uramaki de atún con guarnición de semillas de sésamo tostadas.
