DESCRIPTION
Colour: intense ruby red with violet reflections
Smell : reminiscent of small ripe red fruits such as blueberries, black cherries and sour cherries, which reach into the jam and then open on sweet and very intense spices.
Flavor : warm and enveloping, a succession of soft sensations together with an elegant and velvety tannin, backed by a note of fresh acidity. Color, complexity and persistence immediately presage that this wine is destined for a long and fascinating evolution.
Pairing: Excellent in combination with aged pecorino cheese and fruit mustards. Fresh egg pasta dishes with lamb and hare ragout. Roast and roast duck All in all, sublime on a prosciutto crusted pork fillet, with chestnuts or sour cherries with a red wine reduction.
LE FATTORIE
De este Cabernet Franc adoramos su complejidad, sus aromas y estructura. Para que este vino exprese todo su potencial recomendamos oxigenarlo o airearlo por varios minutos. Degústelo con calma y notará la capacidad que tiene de sorprenderle cada minuto tanto en nariz como en boca.
-Color: rojo rubí intenso con reflejos violetas
-Aroma: recuerda a pequeños frutos rojos maduros como arándanos, cerezas negras y guindas, que llegan hasta la mermelada y luego se abren sobre especias dulces y muy intensas.
-Sabor: cálido y envolvente, con un tanino medio que se percibe elegante y aterciopelado. Seco y ligeramente ácido.
-Maridaje: Excelente en combinación con queso pecorino añejo y mostazas de frutas. Platos de pasta fresca al huevo con ragú de cordero y liebre. Pato asado y asados en general. Sublime sobre un filete de cerdo en costra de prosciutto.
