INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: BARBARESCO DOCG
Tipo de uvas: 100 % Nebbiolo
Región: Piemonte
Refinamiento: Mínimo dos años por ley, uno de los cuales en madera de roble o castaño. Una vez puesto en el mercado, no solo se conserva durante años, sino que también mejora con el tiempo en botella.
Grado alcohólico: 14,5 % vol.
Temperatura de servicio: 18 – 20 ° C
Barbaresco DOCG / Nebbiolo
Barbaresco siempre ha sido considerado el 'gemelo' de Barolo. Ambos se realizan con la uva Nebbiolo, sin embargo, las zonas donde se cultiva la uva no son las mismas y esto da como resultado también un vino diferente. Barbaresco tiene la reputación de hacer un estilo un poco más suave y más accesible de inmediato y está entre algunos de los mejores y más longevos vinos de Italia.
Este vino específicamente es realizado por la familia Dogliotti, cuya historia comienza en 1870 en Castiglione Tinella. Generación tras generación, la tradición vitivinícola de la familia Dogliotti se ha ido transmitiendo de padres a hijos y con el tiempo se ha ido perfeccionando y ha supuesto una mejora en la calidad de los vinos y la ampliación de la gama de productos.
De este Barbaresco nos encanta su amplia gama de aromas, sus taninos redondeados y equilibrados con una acidez justa, así como su final largo y persistente.
-Color: rojo granate intenso con reflejos anaranjados.
-Aroma: complejo, rico, etéreo, con notas de cereza, canela, vainilla y violeta.
-Sabor: completo, seco, aterciopelado, tánico en su justa medida, fino, elegante y armonioso.
-Maridaje: Combina perfectamente platos de carne especialmente sabrosos y robustos como asados, carnes a la brasa. También va bien con trufas, quesos curados duros y blandos.
