INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Cabernet Franc I.G.T. Toscana
Tipo de uvas: Cabernet Franc
Región: Toscana
Sistema de vinificación: Maceración prefermentativa en acero a una temperatura de 10 ° C durante 24 horas. Fermentación alcohólica con maceración con hollejos durante 20-22 días.
Refinamiento: 8 meses en barril de roble francés luego en botella
Grado alcohólico: 14 % vol.
Temperatura de servicio: 18°C
Cabernet Franc IGT Toscana - Le Fattorie
De este Cabernet Franc adoramos su complejidad, sus aromas y estructura. Para que este vino exprese todo su potencial recomendamos oxigenarlo o airearlo por varios minutos. Degústelo con calma y notará la capacidad que tiene de sorprenderle cada minuto tanto en nariz como en boca.
-Color: rojo rubí intenso con reflejos violetas
-Aroma: recuerda a pequeños frutos rojos maduros como arándanos, cerezas negras y guindas, que llegan hasta la mermelada y luego se abren sobre especias dulces y muy intensas.
-Sabor: cálido y envolvente, con un tanino medio que se percibe elegante y aterciopelado. Seco y ligeramente ácido.
-Maridaje: Excelente en combinación con queso pecorino añejo y mostazas de frutas. Platos de pasta fresca al huevo con ragú de cordero y liebre. Pato asado y asados en general. Sublime sobre un filete de cerdo en costra de prosciutto.
