INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Rosso di Montalcino
Tipo de uvas: Sangiovese
Región: Toscana – Montalcino (de 250 a 400 metros sobre el nivel del mar)
Vinificación: para este Rosso di Montalcino de Palazzo se hace una vendimia a mano. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 35/45 hl. Maceración durante 18-20 días aproximadamente a una temperatura constantemente controlada de 28°C.
Afinamiento/Crianza: 12-15 meses en barrica de roble de 20/25 hl, en botella 6 - 8 meses antes de su comercialización.
Grado alcohólico: 14% vol.
Temperatura de servicio: 18-20°C