INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Gavi del Municipio de Gavi DOCG
Tipo de uvas: Cortese
Vinificación: El prensado es suave y el mosto flor aclarado se fermenta a una temperatura de 16-17°C durante unos 10 días. No se realiza fermentación maloláctica para mantener una ligera vena ácida. Tras un breve afinamiento en botella, el vino está listo a principios del nuevo año.
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Temperatura de servicio: 10-12°C