INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Gavi del Municipio de Gavi DOCG
Tipo de uvas: Cortese
Vinificación: El prensado es suave y el mosto flor aclarado se fermenta a una temperatura de 16-17°C durante unos 10 días. No se realiza fermentación maloláctica para mantener una ligera vena ácida. Tras un breve afinamiento en botella, el vino está listo a principios del nuevo año.
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Temperatura de servicio: 10-12°C
Gavi Di Gavi DOCG/Masseria dei Carmelitani
De este vino nos encanta su fresca acidez y equilibrio.
-Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos.
-Aroma: agradables aromas a fruta madura, principalmente amarilla. Hierba con un toque de mineralidad.
-Sabor: elegante y complejo, equilibrado en fruta y flor. Una buena acidez precede a un final seco.
-Maridaje: aperitivos a base de pescado, platos con verduras, quesos frescos.
