Botella de Amarone della Valpolicella Riserva - Albino Armani

INFORMACIÓN TÉCNICA

Denominación: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

Tipo de uvas: Corvina, Corvinone y Rondinella

Región: Valpolicella, Verona. En colinas altas en la zona de producción de Valpolicella Classico, entre 300 y 500m.

Vinificación: para este Amarone de Albino Armani se realiza una cuidadosa selección de las uvas que se colocan en bandejas y se dejan secar. El proceso de “appassimento” es muy lento, para favorecer la concentración de azúcar, estructura y aromas. En los primeros meses del año siguiente a la vendimia, la uva se prensa suavemente y luego se realiza una larga y lenta fermentación en contacto con los hollejos.

Afinamiento/Crianza: en grandes barricas y toneles hasta su embotellado. Se lanza al mercado al cabo de al menos cuatro años.

Grado alcohólico: 16% vol.

Temperatura de servicio: 18-20°C