Botella de Amarone della Valpolicella Classico de Albino Armani

INFORMACIÓN TÉCNICA

Denominación: Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Tipo de uvas: Corvina, Corvinone y Rondinella

Región: Valpolicella, Verona. En colinas altas en la zona de producción de Valpolicella Classico, entre 300 y 500m.

Bodega: Albino Armani

Vinificación: cuidadosa selección en el viñedo, las uvas se colocan en bandejas y se dejan secar en un secadero llamado “fruttaio”, ubicado en lomas altas. Este proceso de “appassimento” es muy lento, para favorecer la concentración de azúcar, estructura y aromas. En los primeros meses del año siguiente a la vendimia, la uva se prensa suavemente y tiene lugar una larga y lenta fermentación en contacto con los hollejos.

Afinamiento/Crianza: en grandes toneles de roble.

Grado alcohólico: 15.5% vol.

Temperatura de servicio: 18-20°C