INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Tipo de uvas: Corvina, Corvinone y Rondinella
Región: Valpolicella, Verona. En colinas altas en la zona de producción de Valpolicella Classico, entre 300 y 500m.
Bodega: Albino Armani
Vinificación: cuidadosa selección en el viñedo, las uvas se colocan en bandejas y se dejan secar en un secadero llamado “fruttaio”, ubicado en lomas altas. Este proceso de “appassimento” es muy lento, para favorecer la concentración de azúcar, estructura y aromas. En los primeros meses del año siguiente a la vendimia, la uva se prensa suavemente y tiene lugar una larga y lenta fermentación en contacto con los hollejos.
Afinamiento/Crianza: en grandes toneles de roble.
Grado alcohólico: 15.5% vol.
Temperatura de servicio: 18-20°C
Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Albino Armani
-Color: rojo rubí.
-Aroma: fragancias cambiantes de fruta madura, especias oscuras y toques de chocolate y café.
-Sabor: en boca sorprende por su inesperado frescor, propio de los vinos de alta montaña, por su equilibrio y agradables taninos que lo convierten en un vino apto para largas crianzas.
-Maridaje: apreciarás cada sorbo de este vino maridado con carne o queso sazonado.
