INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Nizza DOCG
Tipo de uvas: 100 % Barbera
Región: Piemonte
Refinamiento: este Nizza de Dogliotti afina en Tonneaux de roble francés durante 24 meses, mínimo 6 meses de crianza en botella
Grado alcohólico: 14,5 % vol.
Temperatura de servicio: 18 – 22 ° C
Nizza DOCG / Barbera - Dogliotti
Como los 18 municipios de la zona de Nizza han demostrado históricamente ser algunos de los mejores para la producción de Barbera, en los años 90 los productores locales solicitaron el reconocimiento de la zona como “subzona”, siendo esta la única manera de obtener la denominación de origen: “Nizza DOCG”.
En los 15 años transcurridos desde entonces, los productores han tenido la oportunidad de probar el reglamento y ajustarlo ligeramente, redactando gradualmente el documento vigente hoy. El uso del nombre geográfico “Nizza” en lugar de la variedad de uva, es la unión de tradición, cultura y un terroir único.
La gran estructura de este vino le permite una larga vida. Si se almacena correctamente se puede envejecer y mejorar durante años.
-Color: Color rojo rubí intenso con tendencia al granate
-Aroma: Envolvente, suave, con notas de frutos rojos, entre los que destacan la cereza y la ciruela.
-Sabor: Es un vino estructurado, redondo, bien equilibrado, de larga persistencia y final especiado.
-Maridaje: Este vino marida muy bien con pasta fresca con salsa de carne o champiñones, carnes rojas asadas y estofadas, platos trufados, quesos duros añejos.
