INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Montefalco Rosso DOC
Tipo de uvas: 70% sangiovese, 15% sagrantino, 5% barbera, 5% merlot, 5% cabernet.
Región: Umbria
Bodega: Adanti
Vinificación: este Montefalco Rosso de Adanti se vendimia manualmente, luego despalillado, estrujado, fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada a 28°C, durante 15 días con remontados y delestage diarios. Maceración postfermentativa durante 4-5 días.
Afinamiento/Crianza: en grandes barricas de roble durante al menos 12 meses antes de ser embotellado
Grado alcohólico: 14.5% vol.
Temperatura de servicio: 18 – 20 ° C
Montefalco Rosso DOC - Adanti
Color: rojo rubí intenso
Aroma: en nariz expresa las características del terruño de la zona de Montefalco. Es una mezcla de tonos balsámicos y notas afrutadas, que van desde las cerezas a las grosellas, pasando por la mora y la ciruela.
Sabor: Boca fresca con taninos equilibrados. La sapidez aviva aún más la degustación, aunque ya afrutada y balsámica
Maridaje: con platos especialmente sabrosos y quesos curados.
