INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Brunello di Montalcino DOCG
Tipo de uvas: Sangiovese
Región: Toscana – Montalcino (de 250 a 400 metros sobre el nivel del mar)
Vinificación: para este Brunello de Palazzo se realiza vendimia a mano. Fermentación En depósitos de acero inoxidable de 35/45 hl; Maceración durante 18-20 días aproximadamente. a una temperatura constantemente controlada de 30°C.
Afinamiento/Crianza: 36 meses en barrica de roble de 20/25 hl, en botella 8 meses antes de su comercialización.
Grado alcohólico: 15% vol.
Temperatura de servicio: 18-20°C