INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Montefalco Sagrantino DOCG
Tipo de uvas: Sagrantino
Región: Umbria
Bodega: Adanti
Vinificación: este Montefalco Sagrantino de Adanti se vendimia manual, despalillado, maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada a 28°C durante 21-24 días con remontados y delestages diarios.
Afinamiento/Crianza: en barricas de roble de 30 hl y tonneaux durante 28 meses.
Grado alcohólico: 15% vol.
Temperatura de servicio: 18 – 20 °C
Montefalco Sagrantino DOCG - Adanti
- Color: rojo rubí intenso
Aroma: intenso con recuerdos de guindas, moras y ciruelas, grafito, regaliz, bayas de enebro, hierbas aromáticas, pimienta y tabaco.
Sabor: seco, con una tanicidad y frescura alta perfectamente equilibradas y un final largo.
Maridaje: con platos de caza, carne estofada, tagliatelle al ragú de jabalí, postres de chocolate.
