INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Piemonte DOC Rosso Passito
Tipo de uvas: Barbera, de vendimia tardía con sobremaduración en la vid.
Bodega: Vite Colte
Vinificación: el Spasso de Vite Colte parte de un secado natural del fruto en la vid. La maduración sufre una aceleración en la fase final debido a las acumulaciones térmicas y la escasez de agua. Las características de la variedad, el clima y el suelo permiten que las uvas sobremaduren en la planta. La vinificación se realiza en acero con largas maceraciones de 15-18 días a una temperatura de 25 oC. Sigue la fermentación maloláctica.
Afinamiento/Crianza: 6 meses en barrica
Grado alcohólico: 15% vol.