INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Bianco di Modena DOP
Tipo de uvas: 100% Trebbiano di Modena
Región: Emilia Romagna
Sistema de vinificación: vinificación en blanco, de uvas vendimiadas de manera estrictamente manual en cajas.
Refinamiento: Método Champenoise 18 meses en botella
Acidez: 7.5 g/l
Azúcar: 0 g/l
Grado alcohólico: 11.5% vol.
Temperatura de servicio: 6 a 8 °C
Soffio di Venere / Trebbiano Método Clásico Pas dosé - Bio
Este es un espumoso realizado con Método Clásico, con la uva Trebianno, que produce vinos aromáticos con elevada acidez. Es además con esta uva que se realiza el famoso Vinagre Balsámico de Modena.
-Color: amarillo semejante a la paja, extremadamente brillante con reflejos dorados y burbujas finas.
-Olor: aromas de evidente impacto floral y afrutado, con notas de jazmín, acacia y pomelo.
-Sabor: suave y envolvente, se mantiene en equilibrio gracias al aporte de un buen frescor y un agradable sabor que aseguran una buena persistencia general.
-Maridaje: perfecto con queso parmesano, va bien con primeros platos de pescado, ideal con rissotto de marisco.
