INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
Tipo de uvas: Verdicchio
Sistema de vinificación: este Verdiccio de La Staffa procede de 5 ha de viñedos situados a unos 400m sobre el nivel del mar. Vendimia manual, prensado suave, decantación estática de los mostos, fermentación con levaduras autóctonas en acero y cemento. Es un vino base de varios viñedos, todos en Contrada Castellaretta, que tienen diferentes edades de plantación y exposiciones; La planta más antigua es de 1972, la más joven de 2010. Después de la fermentación y el refinado, se ensambla a partir de 10/12 tanques diferentes que son la expresión de cada planta, de cada exposición / terreno.
Refinamiento: en depósitos de cemento durante 3 meses.
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Temperatura de servicio: 10-12°C