INFORMACIÓN TÉCNICA
Denominación: Negroamaro IGP
Tipo de uvas: Negroamaro
Vinificación: El vino se elabora mediante una breve criomaceración pelicular en prensa suave, seguida de una clarificación del mosto por flotación con nitrógeno. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura (15 °C) y se interrumpe para preservar frescura y equilibrio.
Afinamiento/Crianza: el vino se afina en depósitos de acero inoxidable, las lías se resuspenden con pequeñas inyecciones de dióxido de carbono, aportando mayor complejidad y textura.
Grado alcohólico: 12.5% vol.
Temperatura de servicio: 14-16°C